Hvorfor du bør pund kyllingebryst, før du koger dem

Claire Lower 08/22/2017. 19 comments
The Grown Up Kitchen Chicken Chicken Breasts Food Cooking Kitchen Meat Pounding

Kyllingebryst er ikke meget spændende, men de er et alsidigt protein med et smukt sundt billede, og derfor har folk en tendens til at købe og lave mad mange. Desværre gør deres skævt, tåreform gør dem til en smerte at lave mad well , og man kan ende med et stykke kød, der er saftigt men smagløst på enden og tør og forkullet på den anden.

Dette er en del af The Grown Up Kitchen, Skillet's serie designet til at imødekomme dine mest basale kulinariske spørgsmål og udfylde huller, der kan mangle i din hjemme kok uddannelse.

Men du behøver ikke at træde tilbage til denne skæbne. Alt du behøver at gøre er at vise den bryst, som er chef med lidt af en pounding. Pounding et kyllingebryst er ret nemt, og det har mange fordele. Et stykke kød med ensartet tykkelse skal tilberedes meget mere jævnt, og et tyndere stykke kød skal koge meget hurtigere. Du er også mekanisk smørret af kødet, hvilket er lidt som en mamma fugl, der pre-chewing baby fugl mad, kun meget mindre brutto. Det betyder, at du får faster og faster kylling på bordet, hvilket er det bedste af alle mulige resultater. (Også fladere kylling giver bedre kyllingesandwich, og kyllingesmør er meget vigtige.)

At pound ud et kyllingebryst, alt hvad du skal gøre er at pakke det op og whack det. Mange bruger plastikfolie til at dække deres bryster, men jeg foretrækker en gallon-størrelse frysepose.

Ikke kun er det tykkere materiale mindre tilbøjeligt til at rive, men når du er færdig med at slå dig, kan du forlade brystet i posen og kaste i uanset krydderier eller marinade du planlagde at bruge. (Du behøver heller ikke at røre med plastfolie, hvilket er en stor bonus.)

Når din kylling er nestet ned i sin taske, er du klar til at tage den pundby, min ven. Bare tag en tung, stump objekt - jeg bruger en metal suppe ladle, men en stegepande eller sauce pan fungerer også godt - og whack det, starter fra den tykkeste del af brystet og arbejder dig udad.

Tag din tid, og tjek ind med kyllingen hvert par whacks, da for meget entusiasme på din ende kan få kødet til at rive. Når du har alt udjævnet til din ønskede tykkelse, er 3/4 af en tommer ret godt - du er klar til at sæson, marinade og lave din kylling, men du ønsker det. Eventuelle marinader eller brining løsninger du bruger vil nu trænge ind i kødet i alle sektorer i samme hastighed, hvilket resulterer i et måltid, der er virkelig smagfuldt fra start til slut.

Udover at lave mere jævnt mad og tage smag på ensartet måde, er kyllingebryst også det bedste valg for alle slags klassiske retter, og når du mestrer kunsten at dunke, kan du finde dig tabt i en verden af ​​kylling Piccata, Marsala og Cordon Bleu.

Du behøver dog ikke at fancy. Jeg plejer bare at give mig et sundt stænk af salt og peber, og derefter stege dem i lidt smør i et par minutter på hver side. Server med en slags Stegt grøntsag , Og du har en meget velsmagende, slet ikke tør middag, du tog dig næsten ingen tid overhovedet.

19 Comments

bigearn
PalestinianChicken
Kodithic
Torsloke
SwarmMaster
Sktroop
reallyshocked

Suggested posts

Other Claire Lower's posts

Language