Jeg er Claire Lower, Lifehacker Food Editor, og dette er hvordan jeg arbejder

Claire Lower 12/10/2018. 0 comments
How We Work Interview Productivity Career Work Food
Hvordan jeg arbejder Hvordan jeg arbejder serien spørger helte, eksperter og udfladte produktive mennesker til at dele deres genveje, arbejdsområder, rutiner og meget mere. Har du nogen, du vil se featured, eller spørgsmål du synes, vi burde spørge? [Email Nick] (mailto: nick.douglas@lifehacker.com).   

Hver uge deler vi genveje, genveje og produktivitetstips fra vores yndlingseksperter. I denne uge går vi bag scenerne hos Lifehacker. Jeg er Claire Lower, og sådan arbejder jeg.


Location: Portland, Oregon
Current Gig: Fødevare editor til Lifehacker (jeg kører Skillet.)
Current mobile device: iPhone 7
Current computer: MacBook Pro
Et ord, der bedst beskriver, hvordan du arbejder: Angst.

Først og fremmest fortæl os lidt om din baggrund og hvordan du kom til, hvor du er i dag.

Min baggrund er hverken i mad eller skriftligt. Jeg studerede kemi ved University of Florida og afsluttede en praktikplads hos Dupont, der arbejder i organiske lysdioder, inden han tager en fuldtidslaboratorium hos Honeywell, der kører samme spektrometer hele dagen. Jeg kunne ikke lide det.

Jeg begyndte at blogge som en hobby, så koldt sprang xoJane, spørger dem om jeg kunne skrive om mad, fordi jeg kan lide mad. De fleste af deres fødevarerelaterede indhold drejede sig enten om kost eller psykiske problemer omkring mad, så jeg spurgte, om jeg kunne skrive om det ud fra udsigten til "mad er godt!" Meget til min overraskelse sagde de "ja". Min første artiklen handlede om jordnøddesmør og syltede sandwicher.

Jeg freelanced for dem i et par år og skrev til et par andre forretninger her og der, så begyndte jeg freelancing for Lifehacker og overtog Skillet. Til sidst ophørte xoJane med at eksistere, og det var lykkeligt for mig, at Lifehackers chefredaktør (Alan Henry) kunne give mig mere arbejde. Jeg kom som medarbejderforfatter i februar 2017, og det har ærligt været et drømmejob.

Take us through a recent workday.

Mine arbejdsdage er alle faktisk ret ens, med den største variation er, hvad jeg laver mad. Sidste mandag (27. august) var temmelig sjovt fordi jeg stod op og straks lavede og spiste (og tog billeder af) en fersken caprese salat , som var lækker. Jeg skrev det op, fik det på stedet og skrev min tidlige i dag-artiklen for tirsdag. Så gik jeg til butikken og fik nogle ingredienser til en rejercocktail, lavet en rejercocktail, tog billeder af rejercocktailen og spiste rejercocktailen . Så gjorde jeg de retter, jeg genererede den dag - som var mange - og tørrede ned i køkkenet.

Udover din telefon, hvilke apps, gadgets eller værktøjer kan du ikke leve uden?

Jeg kunne ikke gøre mit job uden mit kamera (a Canon Rebel SL1 ), men de køkkenudstyr, jeg mest bruger, er mine to sous vide-cirkulatorer - jeg har en Joule og en Anova- min Instant Pot , og min nedsænkning blender .

Jeg er virkelig ikke meget af en app person. Jeg bruger den sædvanlige sociale medier crap som Twitter og Instagram, og jeg har casting apps til Netflix, Hulu, YouTube og Spotify. Jeg ville ønske jeg havde en cool app, der revolutionerede min arbejdsgang til at anbefale, men det gør jeg ikke. Jeg er nok den mindst teknisk hævne person hos Lifehacker.

What’s your workspace setup like?

Jeg bor i et studie, så hele min lejlighed føles som mit kontor nogle gange, hvilket kan skabe en interessant balance mellem arbejde og liv. Heldigvis kan jeg virkelig godt lide min lejlighed; den har masser af naturligt lys, det er indrettet efter min mening, og min kat er der. Mit køkken er oprettet som et normalt køkken, tror jeg. Immersionscirkulatorerne, Instant Pot og Vacuum Sealer lever alle i samme hjørne. Mit køkkenbord er stort set bare en fotostation nu - jeg spiser det meste af kaffebordet. Jeg gør også det meste af min skrivning ved sofabordet på min ubehagelige vintage sofa.

Hvad er din bedste genvej eller liv hack?

Lav altid salatdressing i en murstensburk. Der er en masse dyre "emulgerende flasker" derude, men det er lettere at kaste alt i en krukke, forsegle krukken og ryste krukken for at emulgere forbindingen. Hvis du ikke bruger alt dressing, skal du bare lukke krukken og dukke den i køleskabet.

Tag os gennem en interessant, usædvanlig eller finjagtig proces, du har på plads på arbejdspladsen.

Hvis jeg er hjemme, har jeg brug for fuldstændig stilhed til at skrive. Jeg kan redigere fotos og lave mad med musik, men det er næsten umuligt for mig at skrive med nogen støj. Jeg plejede at kunne lytte til denne afspilningsliste , som er fuld af sange, jeg har hørt en million gange, men jeg kan ikke engang gøre det mere.

Det mærkelige er det Jeg kan arbejde i en bar -En hvilken rolle musik spiller uden problemer. Det kan skyldes, at der er nok støj på et offentligt sted, at det hele bare meldes ind i en stor, hvid-ish støj. Min hjerne er et mysterium, selv for mig.

Hvem er de mennesker, der hjælper dig med at få det gjort, og hvordan stoler du på dem?

Jeg arbejder hjemmefra, men jeg stoler på alle mine redaktører ret tungt for tilbagemelding på ideer. Virginia (vores administrerende redaktør) hjælper mig med planlægning, hvilket er yderst hjælpsomt, fordi planlægning i forvejen ikke er noget, jeg er særlig god til. Når jeg filmerer videoer, er min video producent, Joel, meget god til at holde mig fokuseret og rolig ved at give mig komplimenter og hjælpe med madlavning og rengøring.

Jeg har også et par bartender venner - især Dan på Double Dragon - som hjælper mig meget med 3-ingrediens Happy Hour ved at foreslå cocktailideer og opskrifter. Nogle gange vil Dan give mig en cocktail, så smid mig en coaster med opskriften skrevet ud i hans smukke håndskrift.

Bortset fra det, kommer både min kæreste og min ven Ryan over og spise det meste af den mad, jeg laver, hvilket er mere nyttigt end det lyder. At arbejde alene betyder, at jeg undertiden er den eneste, der får smag, hvad jeg laver, så det er godt at få andre til at bekræfte, at det jeg laver mad er faktisk lækkert, og det er ikke alt i mit hoved.

Hvordan holder du styr på, hvad du skal gøre?

Jeg skriver ting ned på papir. Jeg har en Uncalendar-planlægger , som jeg elsker, fordi den har masser af kasser og mellemrum til at lave masser af lister, og intet beroliger mig som en liste. Jeg har også denne notesblok, der kom på et udklipsholder, som jeg bruger til at tage noter under møder og samtidig med at udvikle opskrifter. Så har jeg et mindre notesblok til at skrive daglige to-do lister.

Jeg slår også selv tilfældige artikel ideer som de forekommer for mig, samt artikler og opskrifter, jeg finder interessant.

How do you recharge or take a break?

Min kæreste og jeg kan lide at læse i parken eller ved floden, men vi bruger også meget tid i Powells og forskellige tegneserier, og leder efter ting, der skal læses i parken eller floden. Vi har også set mange mord dokumentarer og lyttet til sidste podcast til venstre .

Jeg tager en masse bad. Jeg har for nylig købt denne smække badbakke, der fulgte med en very ekstra lysestage. Hvis jeg har en nat til mig selv, kan jeg lide at have en stille cocktail eller to alene på en svær bar. Der er noget meget beroligende for mig om at sætte på en kjole og nogle læbestift og sidde i en bar med kun bartenderen til lejlighedsvis at chatte med (de arbejder, så det er bare det rigtige antal samtaler). Jeg har også taget op broderi, og arbejder for øjeblikket på et Daniel Johnston-tema håndklæde .

What’s your favorite side project?

Jeg har et forladt bogforslag, jeg skal virkelig hente igen. Skrivning plejede at være mit sideprojekt, men nu da det er et fuldtidsjob, har jeg ikke en. Jeg er faktisk okay med det.

Hvad læser du i øjeblikket, eller hvad anbefaler du?

Jeg er lige færdig med at læse Fascism, What It Is and How to Fight It og The Communist Manifesto (begge er meget korte), og jeg er midt i The Satanic Bible , primært fordi jeg har lyttet til sidste podcast til venstre og jeg vil få deres sataniske referencer. Jeg er still midt i I’ll Sleep When I’m Dead Jeg var nødt til at tage en pause, fordi det var en rigtig bummer - og det andet volumen Sex Criminals . De to seneste fiktionbøger jeg læste og dybt nydt var The Secret History af Donna Tart og Love in the Time of Cholera .

Hvad angår mad og cocktail-fokuserede ting, er jeg i øjeblikket virkelig ind i Robert Simonsons 3-Ingredient Cocktails , Sasha Petraske s Regarding Cocktails , og Stella Parks ' Bravetart . Jeg vil også anbefale On Food and Cooking af Harold McGee til nogen - kogebøger er gode, men når du først forstår videnskaben bag madlavning, kan du meget mere let komme op med dine egne opskrifter.

Hvem ellers vil du gerne se svar på disse spørgsmål?

Mick Jagger, Stephen Merritt og Noel Fielding

Hvad er det bedste råd, du nogensinde har modtaget?

"Det er 2018 for alle," med året skiftet efter behov. Jeg tog lidt længere tid end de fleste for at komme igennem college, hvilket fik mig til at føle mig helt forvirret lidt, og min far sagde "Det er 2010 for alle. Du har det fint. "Og det var fint. Ikke en tidslinje eller femårig plan, jeg har sat for mig selv, er gået, hvordan den skulle - som jeg faktisk er begejstret for - og alt hvad du kan gøre er at reagere på nutiden.

Hvad er et problem, du stadig forsøger at løse?

Jeg ville ønske, at jeg kunne få timingen til, når jeg arbejder på mine opskrifter lidt mere strømlinet. Jeg ender altid med at spise ekstremt tunge ting som gryderet eller bøf til morgenmad - selv om det i dag var svampe eller snacking på en slags dip og at være for fyldt til et rigtigt måltid. Dette er ikke et ægte problem, det gør det bare svært at spise plan. Jeg hader også mit dumme lille køleskab. Jeg genererer en masse tilfældig mad, og at have et lille køleskab i europæisk stil betyder, at jeg ikke kan se det meste af det meste af tiden. Jeg vil sige, at min dumme køleskab er mit største problem. Alt andet i mit liv er ret behageligt.

How I Work-serien spørger helte, eksperter og udfladte produktive mennesker til at dele deres genveje, arbejdsområder, rutiner og meget mere. Har du nogen, du vil se featured, eller spørgsmål du synes, vi burde spørge? Email Nick .

HighResolutionMusic.com - Download Hi-Res Songs

Suggested posts

Other Claire Lower's posts

Language